Resep Ayam Goreng Pedas Saus Rendang

Resep Ayam Goreng Pedas Saus Rendang – Siapa yang tak kenal kelezatan dari saus rendang, tak hanya disukai oleh penikmat kuiner local bahkan tak sedikit turis asing sangat menikmati rasa dari saus rendang ini. Bumbu rendang seringkali identik di padukan dengan sajian yang berasal dari daging. Sebenarnya kita dapat mengolahnya dengan aneka variasi, tak hanya daging sapi dengan daging ayam pun paduan bumbu rendang sangat enak. Bagi anda pencinta olahan masakan berbahan daging ayam, anda harus coba Resep Ayam Goreng Pedas Saus Rendang ini.

Resep Ayam Goreng Pedas Saus Rendang

Resep Ayam Goreng Pedas Saus Rendang

Bahan & Bumbu Ayam Goreng Pedas Saus Rendang:

  • 300 gram dada ayam fillet, iris melebar tipis
  • 1 sendok makan air jeruk lemon
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh cabai bubuk

Bahan Pelapis (aduk Rata):

  • 100 gram tepung terigu
  • 1 sendok makan tepung beras
  • 30 gram tepung panir kasar putih
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh cabai bubuk
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan Pencelup:

  • ml air

Bahan Saus:

  • 1 sendok makan margarin
  • 4 butir bawang merah, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, buat ikatan simpul
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong dadu
  • 1 sendok makan bumbu rendang siap pakai, (mis: bamboe)
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • 250 ml kaldu ayam, dari rebusan tulang
  • 2 sendok makan santan kental instan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh seledri cincang halus, peras untuk taburan

Bahan Pelengkap:

  • 250 gram buncis, potong 4 cm, rebus
  • 250 gram jagung putren, belah 2 bagian, potong 4 cm, rebus
  • 250 gram wortel, potong 4 cm, rebus
  • 1 sendok makan margarin
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Memasak Ayam Goreng Pedas Saus Rendang

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk, dan cabai bubuk. Diamkan 15 menit.
  2. Gulingkan ayam ke dalam bahan pelapis. Celup ke air. Gulingkan lagi ke bahan pelapis.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.
  4. Saus: panaskan margarin. Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, daun kunyit, dan serai sampai aromanya harum. Masukkan cabai merah dan bumbu rendang. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.

Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata dan licin. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan kental. Terakhir masukkan santan. Aduk rata sampai mendidih. Angkat.

  • Pelengkap: tumis buncis, jagung, dan wortel. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
  • Sajikan ayam dengan bahan pelengkap. Siram dengan saus dan taburan seledri.

Demikianlah tadi sajian resep kita kali ini, yakni Resep Ayam Goreng Pedas Saus Rendang. Cukup mudah bukan? Semoga dapat menambah referensi anda, selamat mencoba!

Resep Ayam Goreng Pedas Saus Rendang | Maya Sofia | 4.5