Resep Soto Kambing Betawi Kuah Santan
Jika pada artikel sebelumnya kami sudah memberikan ulasan menu daging kambing khas betawi yaitu sop kambing asli betawi, kali ini kami kembali akan mengulas menu olahan daging kambing lainnya yaitu Resep Soto Kambing Betawi Kuah Santan. Soto kambing betawi ini merupakan salah satu menu tradisional yang cukup terkenal kelezatannya dan banyak diburu oleh pelancong yang datang ke Ibukota Jakarta.
Menu soto kambing betawi ini selain dijual di Jakarta, juga sudah melanglang buana hingga kota-kota lainnya di Indonesia seperti surabaya, bandung, dan medan. Sedangkan di tanah abang sendiri menu soto kambing ini bisa anda temui di daerah tanah abang. Disana ada beberapa warung makan yang menyediakan menu ini. Pastikan anda makan makanan ini diwarung yang pemiliknya memang orang betawi asli ya sobat.
Soto kambing betawi ini unik lho sobat dan berbeda dibandingkan soto-soto didaerah lainnya. Jika biasanya soto memiliki kuah bening, soto kambing betawi ini justru punya kuah santan atau bisa juga pakai susu putih cream. Sangat unik kan sobat? Soal rasa jangan ditanya, sudah pasti gurih dan pastinya akan membuat lidah anda bergoyang.
Daging kambing yang digunakan adalah kambing muda yang memiliki daging segar dan tidak alot. Daging kambing diolah dengan cara tertentu agar aroma khas kambingnya hilang. Nah kali ini Ciresep sudah menyiapkan ulasan Resep Soto Kambing Betawi Kuah Santan untuk anda coba sendiri dirumah. Mari simak resepnya dibawah ini.
Resep Soto Kambing Betawi Kuah Santan
Bahan utama:
sediakan 1/2 kg daging kambing
sediakan 2 liter santan
sediakan 1 butir tomat iris kecil
sediakan 1 batang seledri iris halus
sediakan 2 batang daun bawang iris halus
sediakan 3 butir kentang potong lalu goreng
sediakan 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
sediakan 3 butir bawang putih
sediakan 5 butir bawang merah
sediakan 1 sdt merica butiran
Bumbu untuk dimasukkan ke kuah:
sediakan 3 lembar daun jeruk purut
sediakan 1 1/2 sendok makan gula pasir
sediakan 2 butir kapulaga
sediakan 1 butir kembang lawang
sediakan 2 batang serai di pipihkan
sediakan 3/4 sdm garam
sediakan 1 batang kayu manis
sediakan 1 sdt kaldu bubuk
Cara memasak soto kambing betawi:
1. Pertama silakan siapkan daging kambing, potong kecil sesuai selera, kemudian rebus hingga matang. Beri sedikit air perasan jeruk nipis saat merebusnya untuk menghilangkan bau kambing nya. Setelah daging empuk, buang airnya, lalu ganti dengan air bersih. Rebus lagi dengan api kecil.
2. Siapkan wajan lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Selanjutnya masukkan bumbu tumis ke rebusan daging. Masukkan juga bahan lain seperti santan, daun jeruk, kapulaga, serai, kayu manis, air kaldu dan lainnya. Masak hingga mendidih.
4. Sajikan soto kambing betawi pada mangkuk, lalu tambahkan seledri dan daun batang serta tomat.
Soto kambing betawi ini sangat cocok dimakan bersama dengan nasi putih hangat. Jangan lupa sediakan juga sambal untuk pelengkap serta kecap manis. Untuk menambah rasa segar, sajikan juga jeruk nipis. Sekian ulasan Ciresep kali ini mengenai Resep Soto Kambing Betawi Kuah Santan. Baca juga resep semur tahu telur pedas dan cara memasak babat agar cepat empuk. Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di resep berikutnya ??
