Resep Bumbu Ayam Lodho Khas Tulungagung
Kuliner ayam sangat banyak macamnya mulai dari yang modern seperti ayam crispy dan ayam geprek, hingga ayam penyetan yang bernuansa tradisional. Salah satu kuliner ayam yang cukup terkenal berasal dari daerah Jawa Timur tepatnya kota Tulungagung yang bernama Ayam Lodho. Masakan ini sangat terkenal kelezatannya dan sangat kami rekomendasikan untuk anda cicipi. Ciresep kali ini akan mengulas Resep Bumbu Ayam Lodho Khas Tulungagung khusus untuk anda.
Ayam lodho kemungkinan berasal dari kata “Ayam” dan “Lodho”. Dalam bahasa jawa lodho berarti cabai. Memang masakan ini terkenal dengan rasanya yang pedas dan cabai yang dimasukkan dalam masakan ini. Mungkin karena itulah dinamakan ayam lodho. Masakan ini memiliki ciri khas yang berbeda dengan masakan ayam lainnya yaitu penggunaan bahan santai yang membuat kuah ayam lodho ini kental.
Selain banyak dijual di Tulungagung, anda mungkin juga dapat menjumpai menu ayam lodho ini di Trenggalek dan Kediri Jawa Timur. Warung makan ayam lodho memang sudah menyebar ke beberapa kabupaten disana. Namun bagi anda yang belum sempat datang langsung ke kota asalnya, anda tidak perlu khawatir. Pada artikel ini kami akan mengulas tuntas tentang Resep Bumbu Ayam Lodho Khas Tulungagung khusus untuk anda coba buat dirumah.
Resep Bumbu Ayam Lodho Khas Tulungagung
Bahan utama:
Ayam kampung 1 ekor
Jahe 3 cm dimemarkan
Lengkuas 5 cm dimemarkan
Jahe 5 cm dimemarkan
Serai 3 tangkai dimemarkan
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Daun jeruk 3 helai
Daun salam 2 helai
Penyedap rasa secukupnya
Santan kelapa 250 ml
Bumbu yang dihaluskan:
Bawang merah 10 butir
Bawang putih 10 butir
Kemiri 5 butir
Ketumbar 1 sdm
Kunyit 1 ruas
Merica 1 sdm
Cabe rawit 10 buah (bisa ditambah jika kurang)
Cara membuat ayam lodho pedas:
1. Pertama silakan siapkan ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong, lalu bakar pada bara api. Setelah matang lalu angkat dan diamkan dulu.
2. Ambil wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, tambahkan jahe, lengkuas, serai, dan sedikit air.
3. Masukkan ayam, lalu tambahkan garam, gula, penyedap rasa, daun jeruk, daun salam, serta santan kelapa.
4. Masak hingga matang dan santan mulai mengental.
5. Hidangkan dan sajikan bersama nasi putih.
Menu ayam lodho ini sangat cocok menjadi menu makan siang keluarga anda dirumah. Sajikan bersama kerupuk dan sambal agar menambah kelezatannya. Sekian ulasan Ciresep kali ini mengenai Resep Bumbu Ayam Lodho Khas Tulungagung. Baca juga resep ayam lainnya yaitu soto ayam purbalingga yang enak dan istimewa. Silakan share artikel ini ke temanmu jika memang bermanfaat. Sekian dan selamat mencoba..
