Resep Semur Jengkol Pedas Tanpa Bau
Resep Semur Jengkol Pedas Tanpa Bau – Jengkol adalah bahan makanan yang kadang kala menjadikan dilema ketika kita akan menyantapnya. Di satu sisi jengkol merupakan masakan yang enak, namun disisi lain masakan ini akan menimbulkan efek samping yaitu bau khas yang kurang sedap. Bau jengkol akan tercium ketika kita berbicara dan ketika kita buang air di WC. Namun walaupun berbau, banyak juga orang yang tidak mempedulikannya dan tetap saja menyantap jengkol dengan lahap.
Bagi sebagian orang jengkol adalah makanan yang sangat nikmat. Jengkol bisa dimasak menjadi berbagai macam masakan misalnya semur jengkol betawi dan semur jengkol sunda. Kedua jenis masakan ini adalah masakan olahan jengkol yang paling banyak dibuat dan disantap dengan nasi putih. Sedangkan di daerah Padang, jengkol umumnya di gulai santan atau dicampur dengan kalio rendang. Menu jengkol ini sangat spesial dan selalu enak ketika disantap.
Nah bagi anda yang suka makan jengkol namun tidak suka dengan baunya, sebenarnya ada cara jitu untuk mengurangi bau dari si jengkol ini. Salah satu caranya dengan merendam jengkol semalaman agar baunya hilang. Ini adalah cara termudah yang dapat anda lakukan. Nah kali ini Ciresep akan sedikit mengulas mengenai resep masakan semur jengkol untuk anda.
Resep Semur Jengkol Pedas Tanpa Bau
Bahan utama semur jengkol:
sediakan 500 gram jengkol tua segar
sediakan 2 cm lengkuas
sediakan 2 lembar daun salam
sediakan 1 batang serai memar
sediakan 3 lembar daun jeruk
sediakan Kecap manis secukupnya
sediakan ¼ sendok teh merica bubuk
sediakan Garam secukupnya
sediakan Gula pasir secukupnya
sediakan Penyedap rasa
sediakan Minyak goreng
sediakan Air bersih.
Bahan Bumbu yang dihaluskan:
sediakan 3 butir kemiri sangrai
sediakan 3 siung bawang putih
sediakan 5 butir bawang merah
sediakan 2 buah cabai merah
sediakan 25 buah cabe rawit hijau
sediakan 2 cm kunyit *
Cara Membuat semur jengkol tanpa bau:
1. Setelah direndam semalaman, silakan rebus jengkol dengan air mendidih sampai matang, lalu angkat rebusan jengkol dan tiriskan.
2. Kemudian pipihkan jengkol dengan cara di grepek atau ditumbuk pakai cobek, lalu diamkan sejenak.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tunggu sampai tercium aroma harum, kemudian tambahkan lengkuas, batang serai, daun jeruk serta daun salam. Tuangkan sedikit air lalu tunggu sampai mendidih.
4. Lalu silakan masukkan jengkol ke wajan. Masak hingga air nya susut. Lalu tambahkan kecap, sedikit gula pasir, garam, serta penyedap rasa ke dalamnya. Aduk merata.
5. Masak sejenak lalu angkat dan hidangkan.
Baca juga: Resep Nasi Liwet Sunda Pakai Rice Cooker
Masakan semur jengkol ini sangat sederhana dan tidak ribet. Anda bisa juga menambahkan bahan lain kedalam nya seperti kentang dan terong. Jika ingin lebih nikmat tambahkan juga daging ayam. Menu ini cocok menjadi menu makan siang keluarga dirumah. Sekian ulasan Ciresep kali ini dan semoga sesuai dengan selera anda ya sobat..
