Resep Lumpia Basah Bandung Enak Spesial
Jika di Semarang memiliki jajanan khas bernama Lumpia yang terkenal dengan kulit kering crispy-nya dan berisi tumis rebung dan ayam, di Bandung pun juga memiliki jajanan yang sejenis yakni Lumpia Basah Bandung. Jajanan yang bisa juga dibilang merupakan jajanan khas Bandung ini memiliki resep yang hampir menyerupai resep lumpia yang biasa kita temui. Namun resep lumpia basah bandung memiliki perbedaan dalam hal isiannya yang terdiri dari telur orak-arik, tauge, dan yang menjadi isian khas-nya adalah tumis bengkoang.
Lumpia basah bandung ini meski hanya dijual di tukang gerobak, namun kelezatannya sudah terkenal kemana-mana sobat. Bahkan di Jakarta, Bekasi, dan Bogor pun ada penjual jajanan pinggir jalan ini. Salah satu penjual lumpia basah bandung yang terkenal adalah Mang Ucup. Usaha lumpia basah ini memang menjadi favorit karena pembelinya banyak setiap harinya.
Selain dari resep, lumpia basah bandung juga memiliki perbedaan dengan lumpia biasa dalam penyajian dan saus yang menjadi bumbu pelengkapnya. Meski demikian, cara membuat lumpia basah bandung tidak sulit. Nah, untuk anda yang ingin mencoba membuat lumpia basah bandung yang nikmat ini. Ciresep sudah menyiapkan Resep Lumpia Basah Bandung Enak Spesial yang sederhana dan bisa anda coba sendiri dirumah.
Resep Lumpia Basah Bandung Enak Spesial
Bahan bahan yang perlu anda persiapkan untuk membuat lumpia basah bandung spesial antara lain:
– 100 gram tauge segar
– 35 gram daun kol yang diiris halus
– 5 butir bakso sapi yang diiris tipis
– 1 buah sosis sapi/ayam yang diiris tipis
– 3 butir telor ayam
– 3 lembar kulit lumpia, anda bisa membelinya di toko atau membuatnya sendiri
– garam secukupnya
– minyak goreng secukupnya
Selanjutnya, untuk bumbu halus:
– 3 siung bawang putih yang dihaluskan
– cabe rawit yang dihaluskan (jumlah sesuai selera, bergantung pada tingkat kepedasan yang anda inginkan)
Dan untuk sausnya:
– 2 SDM tepung kanji
– 35 ml air
– 1 SDM gula aren/gula merah
Terakhir, untuk bahan yang menjadi ciri khas Lumpia Basah Khas Bandung, Tumis Bengkoang;
– 100 gr bengkoang dipotong korek api
– 20 gr gula merah
– 75 ml air
Cara membuat lumpia basah khas bandung:
1. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan cabai. Tumis sebentar sampai tercium aroma wangi.
2. Kemudian selanjutnya, masukkan telur dan dimasak orak-arik. Selanjutnya masukkan potongan bakso dan sosis tadi.
3. Tumis sembari masukkan tauge dan daun kol yang sudah diiris iris tadi. Kemudian terakhir masukkan bengkoang yang sudah direbus dengan gula merah. Masak hingga daun kol matang, kemudian sisihkan.
4. Ambil kulit lumpia yang sudah anda siapkan tadi, dan masukkan bahan isian, kemudian lipat dan jangan lupa untuk mengolesi lem dari telur atau larutan tepung kanji.
5. Lumpia Basah Bandung siap disajikan.
Cara memakan lumpia basah bandung ini yaitu menggunakan sumpit. Entah mengapa tidak menggunakan sendok atau garpu, tapi memang kalau pakai sumpit terasa lebih enak kok sobat. Saya coba beberapa kali beli jajanan lumpia basah ini di abang-abang gerobak dan selalu disajikan pakai sumpit. Jadi saya pikir itu memang ciri khas nya ya hehehe.
Demikian ulasan Ciresep kali ini tentang Resep Lumpia Basah Bandung Enak Spesial yang nikmat dan mudah, cocok untuk camilan bersama keluarga di akhir pekan. Silakan baca juga artikel jajanan tradisional lainnya yaitu colenak keju spesial bandung dan sosis gulung mie goreng. Sekian dan selamat mencoba!
